Η αρχή του φθινοπώρου είναι η πιο κατάλληλη στιγμή για τη συλλογή μανιταριών, καθώς ο αριθμός των παρασίτων μειώνεται λόγω των κρύων βραδιών. Αυτό σημαίνει ότι η πιθανότητα εύρεσης καλών μανιταριών αυξάνεται σημαντικά.
Κατά τη συλλογή μανιταριών τον Σεπτέμβριο, πρέπει να θυμάστε ότι το φθινόπωρο τα μανιτάρια εμφανίζονται σε ανοιχτά λιβάδια και κοντά σε επαρχιακούς δρόμους. Μπορείτε επίσης να τα αναζητήσετε στους λόφους.
Ο χρόνος συλλογής μανιταριών είναι πολύ προσεγγιστικός, καθώς εξαρτάται από τις κλιματολογικές συνθήκες, οι οποίες είναι διαφορετικές κάθε επόμενο έτος.
Ο Σεπτέμβριος ονομάζεται η κορυφή της εποχής των μανιταριών, δεδομένου ότι μέσα σε αυτόν τον μήνα μπορούν να βρεθούν μανιτάρια στο δάσος, με εξαίρεση τα morels. Σε μια πεζοπορία μανιταριών, παίρνουν μαζί τους ένα αιχμηρό μικρό μαχαίρι, ένα μακρύ ραβδί για να σπρώξουν το γρασίδι χωρίς να σκύψουν. Ένα καλάθι είναι καλύτερο για την αναδίπλωση των μανιταριών, καθώς τα μανιτάρια θρυμματίζονται και σπάνε σε πλαστικά μπουκάλια ή κουβάδες.
Το κομμένο μανιτάρι πρέπει να καθαρίζεται αμέσως από προσκολλημένο χώμα, φύλλα και βελόνες, τα μέρη που επηρεάζονται από τα σκουλήκια αφαιρούνται, καθώς και βαριά μολυσμένα. Είναι καλύτερο να βάζετε τα μανιτάρια στο καλάθι με το καπάκι προς τα κάτω, οπότε έχει περισσότερες πιθανότητες να επιβιώσει.
Βρώσιμα μανιτάρια
Ολόκληρος ο Σεπτέμβριος είναι πολύ ευνοϊκός για τη συλλογή μανιταριών πορτσίνι - είναι αυτή τη στιγμή που όλα τα είδη του αρχίζουν να αναπτύσσονται. Καθ 'όλη τη διάρκεια του Σεπτεμβρίου, τα παλιά κολοβώματα και οι πεσμένοι κορμοί καλύπτουν τα μανιτάρια στρειδιών, η συγκομιδή τους είναι άφθονη. Στο πρώτο εξάμηνο του Σεπτεμβρίου, μπορείτε συχνά να βρείτε διάφορα είδη μανιταριών boletus, chanterelles και aspen.
Στα τέλη Σεπτεμβρίου, τα χειμερινά μανιτάρια εμφανίζονται και αναπτύσσονται μέχρι την έναρξη σοβαρών παγετών. Για όσους είναι καλά έμπειροι στα μανιτάρια, μανιτάρια γάλακτος, πράσινα φύλλα, σκαθάρια κοπριάς, σκόρδο, αδιάβροχα και ryadovki είναι επίσης κατάλληλα.
Πιστεύεται ότι η εποχή των μανιταριών είναι μόνο το καλοκαίρι και τις αρχές του φθινοπώρου. Στην πραγματικότητα, συγκομίζονται διάφορα είδη μανιταριών από το Μάιο έως το Νοέμβριο.
Μανιτάρια υπό όρους βρώσιμα
Υπάρχουν πολλά βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους τον Σεπτέμβριο. Αυτά περιλαμβάνουν έναν χοίρο, ένα μαύρο κομμάτι, ένα βιολί, μια βελανιδιά και ένα βιολί. Με αυστηρή τήρηση όλων των συνθηκών για την προετοιμασία αυτών των μανιταριών, μπορούν να καταναλωθούν χωρίς κίνδυνο για τη ζωή και την υγεία. Για να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα δηλητηριώδη μανιτάρια κατά τη συγκομιδή, πρέπει να έχετε πολλή εμπειρία σε αυτό το θέμα. Για πρώτη φορά, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά των βιβλίων ή να πάτε σε μια εταιρεία με έμπειρο άτομο.
Μην μαζεύετε μανιτάρια εμποτισμένα με νερό, καθώς αυτό είναι ένδειξη ότι είναι κατάφυτα και έχουν ήδη υποστεί ζημιά. Κατά τη διαδικασία της αποσύνθεσης των παλαιών μανιταριών, σχηματίζεται μια ουσία όπως η νευρίνη - και ακόμη και τα υγιή μανιτάρια γίνονται δηλητηριώδη. Μόνο νεαρά μανιτάρια με πυκνό πολτό είναι καλό για φαγητό. Εάν ένα παλιό, σκουλήκι και υπερβολικό μανιτάρι κόπηκε κατά λάθος, δεν χρειάζεται να το πετάξετε στο έδαφος. Το καπέλο είναι κρεμασμένο σε έναν θάμνο ή σε ένα κλαδί ενός δέντρου, όπου στεγνώνει και τα σπόρια εκρήγνυνται από τον άνεμο. Στο έδαφος, τα μανιτάρια θα σαπίσουν χωρίς όφελος.
