Οι παστινάκες σχετίζονται στενά με τα καρότα και το μαϊντανό. Όμως, σε αντίθεση με αυτά, αυτό το φυτό δεν έχει τάρτα και γλυκιά γεύση, ξεπερνώντας τα ταυτόχρονα σε μέγεθος και σκληρότητα χειμώνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αυτό το πλέον ανεπιθύμητα ξεχασμένο λαχανικό ρίζας έχει διάφορες χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιείται με μεγάλη ποικιλία στο μαγείρεμα. Μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά η εύφορη γη θα βοηθήσει στην ανάπτυξη μεγαλύτερων καρπών. Το Parsnips προτιμά ένα ηλιόλουστο μέρος και μια αφθονία υγρασίας, αλλά χωρίς στασιμότητα του νερού στο έδαφος. Οι σπόροι του λαχανικού παραμένουν βιώσιμοι για δύο χρόνια από τη στιγμή της ωρίμανσης, βλαστάνουν όσο μαϊντανό, μερικές φορές περισσότερο.
Βήμα 2
Δεδομένου ότι το φυτό είναι ο πλησιέστερος συγγενής των καρότων, η ρίζα του έχει το ίδιο σχήμα - επιμήκη και με αιχμηρή λεπτή άκρη, μόνο το χρώμα του είναι λευκό ή ελαφριά κρέμα. Η παστινάκη ανθίζει τον Ιούλιο, τα άνθη της είναι μικρά και κίτρινα, συλλέγονται σε μεγάλες φούντες-ταξιανθίες. Το καλό φυτό μελιού και το νέκταρ από τα άνθη του χαρίζουν στο μέλι ένα ελαφρύ άρωμα μάραθου. Η ανθοφορία είναι πολύ εντυπωσιακή: οι κορμοί, στους οποίους τοποθετούνται τα λουλούδια, φτάνουν σε ύψος 2,5 μέτρα. Οι σπόροι ωριμάζουν στα μέσα Ιουλίου, εξωτερικά μοιάζουν με σπόρους μαϊντανού ή άνηθου - το ίδιο μικρό, επίπεδο, ανοιχτό καφέ. Για να αποφευχθεί η ωρίμανση των σπόρων ωρίμανσης από τον άνεμο, συνιστάται να τα συλλέγετε απευθείας από τον θάμνο μόλις ωριμάσουν.
Βήμα 3
Αυτό το φυτό της οικογένειας σέλινου καλλιεργεί επίσης ποικιλίες με στρογγυλό, σφαιρικό κονδύλο. Η επιφάνεια του κονδύλου είναι συνήθως τραχιά και ανώμαλη. Το στέλεχος όλων των ποικιλιών είναι του ίδιου τύπου: ίσιο, γυμνό, με νευρώσεις και αυλακώσεις, διακλαδισμένοι στην κορυφή. Τα δείγματα που φτάνουν σε ύψος 2,5 μέτρα αποτελούν εξαίρεση και όχι κανόνα - συνήθως το ύψος μίσχου μιας παστινάκας με λουλούδια είναι 1-1,5 μ. Η παστινάκη έχει τεμαχισμένα φύλλα, γυαλιστερά και γυαλιστερά στην κορυφή, καλυμμένα με ένα μαλακό χνούδι παρακάτω. Το σχήμα των φύλλων είναι επιμήκη-ωοειδές, οι άκρες είναι αμβλείες και υπάρχουν σπάνια οδοντίατροι κατά μήκος της άκρης του φύλλου. Τα βλαστικά φύλλα του τύπου sessile είναι βασικά και ανήκουν σε μακρόφυτα. Η ταξιανθία σε όλες τις ποικιλίες είναι μια πολύπλοκη ομπρέλα, τα λουλούδια είναι πάντα κίτρινα με άρωμα που θυμίζει μάραθο.
Βήμα 4
Οι πιο συχνά καλλιεργημένες ποικιλίες παστινάκας είναι στρογγυλές, καλύτερες από όλες και μαθητές. Η "στρογγυλή" ποικιλία αναφέρεται στην πρόωρη ωρίμανση, η περίοδος βλάστησης είναι από 100 έως 110 ημέρες. Είναι πολύ ανεπιτήδευτο και κατάλληλο για καλλιέργεια σε βαρύ έδαφος ή σε έδαφος με ένα μικρό εύφορο στρώμα. Τα φύλλα του είναι μικρά σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, η ροζέτα είναι πιο απλωμένη. Η καλλιέργεια ρίζας είναι στρογγυλή και ελαφρώς πεπλατυσμένη, ατράκτου. Τράβηξε εύκολα από το έδαφος.
Η ποικιλία "το καλύτερο από όλα" είναι στα μέσα του νωρίς, με μια περίοδο ανάπτυξης και ωρίμανσης 100-115 ημερών. Η ρίζα είναι συνήθως 12-15 cm σε μήκος, έως 8 cm σε διάμετρο στο πλάτος. Το χρώμα είναι λευκό, μπεζ, χωρίς κίτρινη απόχρωση. Η ρίζα δεν τραβιέται χωρίς να σκάβει, καθώς βυθίζεται εντελώς στο έδαφος.
Ποικιλία "μαθητής" - αργά ωρίμανση, αλλά η πιο παραγωγική και πιο διαδεδομένη. Η περίοδος από τη σπορά έως την ωρίμανση διαρκεί 145-155 ημέρες. Τα φύλλα είναι μεγαλύτερα από εκείνα άλλων ποικιλιών και η ρίζα της ρίζας είναι όρθια, που είναι το χαρακτηριστικό της. Η καλλιέργεια ρίζας είναι λευκή ή ελεφαντόδοντο, έχει σχήμα κώνου, σταδιακά αραιωμένο προς τα κάτω, το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 30 cm.
