Το μελόψωμο είναι ένα γλυκό γνωστό από την αρχαιότητα. Διάφορες πόλεις της Ρωσίας ήταν διάσημες για τα γλυκά προϊόντα τους και τους έδωσαν τα δικά τους ονόματα: Tula, Suzdal, Vologda, μελόψωμο της Μόσχας. Μια τέτοια λιχουδιά δεν μπορεί να γίνει μόνο σύμφωνα με τις πρωτότυπες συνταγές, αλλά και ζωγραφισμένη στο χέρι. Δοκιμάστε να ψήσετε τα δικά σας μπισκότα μελοψωμάτων, στη συνέχεια να τα γυαλίσετε, να τα γράψετε ή να τα διακοσμήσετε.
Είναι απαραίτητο
- - Μπολ;
- - ξύλινο κουτάλι;
- - χαρτί ανίχνευσης ·
- - κακάο
- - βακκίνια
- - πορτοκαλί
- - χυμός τεύτλων
- - χρωματισμοί τροφίμων.
- Γλάσο:
- - ζάχαρη άχνη - 1 ποτήρι
- - υγρό - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Πρωτεϊνικό λούστρο:
- - πρωτεΐνη - 2 τεμάχια.
- - ζάχαρη άχνη - 1 ποτήρι
- - χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Γλάσο με άμυλο:
- - πρωτεΐνη - 1 κομμάτι
- - άμυλο πατάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη άχνη - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήστε το μελόψωμο. Ενώ κρυώνουν, χρησιμοποιήστε μία από τις συνταγές για το γλάσο. Επίσης, μπορείτε να αγοράσετε κενά μελοψωμάτων για περαιτέρω προγραμματισμό από εταιρείες που ειδικεύονται στο ψήσιμο.
Βήμα 2
Γλάσο
Αλέστε τη ζάχαρη σε μύλο καφέ ή χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένη ζάχαρη άχνη. Κοσκινίστε το σε ένα μπολ μέσω κόσκινου, ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι.
Ρίχνουμε 3 κουταλιές νερό και 3 κουταλιές άλλου υγρού στη σκόνη. Μπορεί να είναι λικέρ, επιδόρπιο κρασί, χυμός λεμονιού.
Τρίψτε τη γλυκιά μάζα με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να μαλακώσει. Θα καταλήξετε με ένα ομαλό, λαμπερό πάγωμα.
Βήμα 3
Γλάσο πρωτεϊνών
Διαχωρίστε τα λευκά και τους κρόκους από δύο αυγά. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα δοχείο με καπάκι και ψύξτε. Χρησιμοποιήστε τα για άλλα πιάτα. Τοποθετήστε τους σκίουρους σε ένα μπολ.
Τρίψτε τα λευκά με ένα κουτάλι και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Το τελικό βερνίκι είναι παρόμοιο σε συνέπεια με την παχιά ξινή κρέμα. Ρίχνουμε μερικά κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 4
Γλάσο με άμυλο
Χτυπάμε ελαφρά την πρωτεΐνη και το άμυλο σε ένα μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τρίψτε καλά με ένα κουτάλι για να εξομαλύνετε το μείγμα. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε το γλάσο ομοιόμορφα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Χωρίστε το τελειωμένο λευκό πάγωμα σε πολλά φλιτζάνια. Θα χρειαστείτε όσα από αυτά σκοπεύετε να φτιάξετε.
Βήμα 6
Χρησιμοποιήστε φυσικές ή χρωστικές βαφές για αφή. Προσθέστε χρώματα τροφίμων σύμφωνα με τις οδηγίες στην ετικέτα. Τα φυσικά χρώματα μπορούν να ληφθούν από χυμούς λαχανικών ή φρούτων. Ένα λαμπερό μπορντό χρώμα αποκτάται όταν μια σταγόνα χυμού παντζαριών εισάγεται στο λούστρο. Φτιάξτε άλλες κόκκινες αποχρώσεις με χυμό βακκίνιο, κεράσι, lingonberry. Το πορτοκαλί χρώμα της λευκής γλυκιάς μάζας θα δώσει το χυμό ενός πορτοκαλιού ή καρότου. Προσθέτοντας σκόνη κακάου, παίρνετε ένα καφέ χρώμα.
Βήμα 7
Φτιάξτε μια σακούλα χαρτιού ανίχνευσης. Γεμίστε το με το χρώμα που θέλετε για το σχέδιο. Κόψτε ένα αιχμηρό στόμιο χαρτιού. Μέσα από αυτό, πιέζοντας την κορνέτα, πιέστε ένα λεπτό ρεύμα γλάσο πάνω στο μελόψωμο.
Βήμα 8
Αφήστε τα βαμμένα μπισκότα μελοψωμάτων να στεγνώσουν σε ένα ζεστό δωμάτιο, απλώνοντάς τα σε ένα στρώμα σε ένα δίσκο.
