Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την αναψυχή στη φύση ή στη χώρα χωρίς μπάρμπεκιου. Και πραγματικά δεν θέλω να χαλάσω ένα φιλικό βράδυ με κακά τηγανητό ή καμένο κρέας. Η ποιότητα του πιάτου εξαρτάται όχι μόνο από το είδος κρέατος που έχετε επιλέξει και πώς μαριναρίστηκε, αλλά και από την ποιότητα του άνθρακα. Ο άνθρακας μπορεί να αναφλεγεί μόνος σας, εάν ξέρετε πώς να το κάνετε καλά και υπάρχει επαρκής ποσότητα ξηρού ξύλου των απαιτούμενων ειδών. Στο δάσος, αυτό συνήθως δεν προκύπτει με αυτό το πρόβλημα. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου στο εξοχικό σας, είναι καλύτερα να αγοράσετε άνθρακα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι άνθρακα που πωλούνται σε καταστήματα κηπουρικής και υπεραγορές και πρέπει να ξέρετε τι να ψάξετε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαβάστε την ετικέτα στη συσκευασία. Πρέπει να υποδείξει από ποιο δέντρο αποκτήθηκε αυτός ο άνθρακας. Για κεμπάπ, η σημύδα ή η δρυς είναι πιο κατάλληλη. Μην χρησιμοποιείτε κάρβουνο από μαλακό ξύλο καθώς περιέχει ρητίνες και μυρωδικά έλαια. Ο ξυλάνθρακας από μαλακό ξύλο μπορεί να έχει πολύ ευχάριστο άρωμα, αλλά δεν βελτιώνει με κανέναν τρόπο τη γεύση του ψητού κρέατος.
Βήμα 2
Νιώστε το πακέτο. Η συσκευασία πρέπει να είναι στεγνή. Εάν είναι υγρός, τότε ο άνθρακας αποθηκεύεται σε ακατάλληλες συνθήκες και μπορεί επίσης να είναι υγρός. Φυσικά, το κεμπάπ θα ψηθεί τελικά σε αυτό, αλλά η χρήση τέτοιου άνθρακα είναι εξαιρετικά δυσάρεστη.
Βήμα 3
Προσδιορίστε εάν το κατ 'αποκοπή κάρβουνο βρίσκεται στη σακούλα ή σε σκόνη άνθρακα. Η σκόνη δεν είναι κατάλληλη για την παραγωγή κεμπάπ, αλλά βρίσκεται τακτικά σε καταστήματα. Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά.
Βήμα 4
Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι ανέπαφη. Ο άνθρακας πωλείται σε χάρτινες σακούλες. Δεν πρέπει να υπάρχουν ελαττώματα στη συσκευασία, πόσο μάλλον να σπάσει. Οι άσκοπες ακαθαρσίες ενδέχεται να έχουν εισέλθει στον κατεστραμμένο σάκο κατά τη μεταφορά ή την αποθήκευση. Αυτό όχι μόνο δεν βελτιώνει την ποιότητα του κεμπάπ, αλλά μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία.
Βήμα 5
Ο άνθρακας παράγεται από διάφορες εταιρείες. Προϊόντα επιχειρήσεων που δεν διαθέτουν τις κατάλληλες άδειες και πιστοποιητικά ενδέχεται να εμφανιστούν. Δείτε αν υπάρχει GOST στο πακέτο. Και αν αντιστοιχεί στο πραγματικό. Τα ακόλουθα πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία με άνθρακα: GOST 24260-80. Εάν δεν υπάρχει GOST ή είναι διαφορετικό, δεν πρέπει να αγοράσετε άνθρακα. Δεν είναι γνωστό από τι και με ποιον τρόπο γίνεται σε αυτήν την περίπτωση.
