Οι τρούφες είναι υπέροχα μανιτάρια. Ένας σπάνιος επιλογέας μανιταριών γνωρίζει τρούφες, καθώς είναι πολύ καλοί στο κρύψιμο: μεγαλώνουν σχεδόν εντελώς υπόγεια, ονομάζονται αόρατοι, καθώς είναι πολύ δύσκολο να βρεθούν αυτά τα μανιτάρια. Υπάρχουν μέρη στη Ρωσία όπου οι τρούφες αναπτύσσονται πολύ καλά · στο παρελθόν, οι αγρότες τις συνέλεξαν σε μεγάλες ποσότητες, έχοντας τη δυνατότητα να αναζητήσουν αυτές τις λιχουδιές στο δάσος. Ακόμα και ο Πούσκιν έγραψε για τρούφες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι τρούφες συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Παρά το γεγονός ότι τα μανιτάρια αρχίζουν να μεγαλώνουν την άνοιξη, ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αγαπημένα μέρη για αυτά τα μανιτάρια είναι διάφορα λιβάδια, τα οποία δέχονται πολύ φως, οι άκρες ενός δρυός. Η τρούφα βρίσκεται επίσης στο δάσος σε ελαιώνες σημύδας ή ακόμα και σε ένα δάσος με ασήμι, αλλά λιγότερο συχνά. Σχεδόν τυχαία, ο μύκητας μπορεί να αναπτυχθεί σε παχύφυτα, ξύλο καρυδιάς ή κλαδί. Ένα σημείο τρούφας μπορεί να διακριθεί από το γεγονός ότι το έδαφος γίνεται κάπως γκρι-τέφρα, βρύα και γρασίδι σε αυτά τα μέρη είναι μαραμένα και αναισθητοποιημένα, επώδυνα και ξηρά.
Βήμα 2
Οι τρούφες συνήθως φωλιάζουν σε πολλά κομμάτια. Πρόκειται για κόνδυλο που μοιάζει λίγο με ένα μανιτάρι · δεν έχει καπάκι και πόδια που είναι εξοικειωμένα με την εμφάνιση ενός μανιταριού. Περισσότερο σαν μια πατάτα, η επιφάνεια είναι κιτρινωπή ή γκρι-καφέ. Μερικά από αυτά τα μανιτάρια, όταν κόβονται, μοιάζουν με μάρμαρο. Η σάρκα είναι γκριζοπράσινη ή καθαρή λευκή · σε μαύρες τρούφες, σκουραίνει με την πάροδο του χρόνου σε μοβ-μαύρο. Αυτά τα μανιτάρια φαίνονται αρκετά ασυνήθιστα, αλλά το άρωμά τους θυμάται ακόμη περισσότερο. Πολύ ισχυρό, δεν ξεθωριάζει όλα αυτά τα χρόνια εάν η τρούφα στεγνώσει στον ήλιο.
Βήμα 3
Μια σπάνια τρούφα έρχεται στην επιφάνεια. Μερικές φορές προεξέχουν σχεδόν το ήμισυ του εδάφους, αλλά πιο συχνά κρύβονται υπόγεια σε απόσταση 5-10 cm από την επιφάνεια. Το βάθος μπορεί να είναι έως 20 cm ή ακόμα περισσότερο. Το μέγεθος μιας τρούφας είναι επίσης διαφορετικό, η διάμετρος είναι από 2 έως 10 cm ή ακόμα περισσότερο.
Βήμα 4
Εάν το ξέφωτο μοιάζει με "τρούφα", τότε θα πρέπει να προσέξετε τα λοφώδη γη. Ένα μανιτάρι μπορεί κρυμμένο κάτω από κάποιο, και όλη η οικογένειά του θα είναι κοντά. Ψάχνουν τρούφες οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Εάν τα άλλα μανιτάρια συγκομίζονται το πρωί, δεδομένου ότι είναι τα πιο φρέσκα και ισχυρότερα αυτή τη στιγμή, τότε οι τρούφες είναι εξίσου καλές σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, είναι ακόμη πιο εύκολο να τα βρείτε το βράδυ.
Βήμα 5
Οι τρούφες μυρίζουν πολύ έντονα και αν κάποιος δεν το αισθανθεί μέσω του στρώματος της γης, τότε τα ζώα και τα έντομα το αισθάνονται εντελώς. Συχνά βρίσκεται ένα σημείο τρούφας κοντά στο ηλιοβασίλεμα Σε μια ηλιόλουστη ημέρα, οι κιτρινωπές μύγες μπορούν να συρρέουν πάνω από το μυκήλιο, καθώς αισθάνονται τη μυρωδιά. Συμβαίνει επίσης ότι η γη υπάρχει λίγο σκαμμένη: πρόκειται για ζώα, μεταξύ των οποίων υπάρχουν άλκες και λαγοί, αρκούδες και ασβοί, αλεπούδες και σκίουροι, προσπάθησαν επίσης να βρουν ένα νόστιμο μανιτάρι.
