Nasturtium, ποιος δεν ξέρει αυτό το λουλούδι; Το απλούστερο και πιο κοινό. Δεν ταιριάζει με τριαντάφυλλο ή παιωνία. Αλλά δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με τα πλεονεκτήματά του. Σε τελική ανάλυση, αυτό το "simpleton" είναι αρκετά όμορφο, χρήσιμο στον κήπο, θρεπτικό και θεραπευτικό.
Το Nasturtium είναι ένα διακοσμητικό ανθοφόρο φυτό στον κήπο
Ανθοπωλεία εκτιμούν το nasturtium για τον βιώσιμο χαρακτήρα και την ανεπιτήδευτη συμπεριφορά του. Οι σύγχρονες συμπαγείς ποικιλίες, τα χρώματα, τα σχήματα διπλού λουλουδιού έχουν φέρει μια νέα ανάσα στο σχεδιασμό και τη χρήση του φυτού. Το Nasturtium γίνεται ξανά δημοφιλές. Φυτεύεται σε μπαλκόνια, παρτέρια, διακοσμημένα σύνορα.
Το Nasturtium είναι ένα χρήσιμο φυτό κήπου. Είναι η προστάτιδα άλλων φυτών από ασθένειες. Έχει παρατηρηθεί ότι όπου αναπτύχθηκε το nasturtium, το έδαφος περιέχει λιγότερη μυκητιασική λοίμωξη. Έτσι, μετά από αυτό, τα φυτά δεν επηρεάζονται τόσο από τη σήψη των ριζών. Και τέτοιες σίσσες όπως τα αστέρια και τα γλυκά μπιζέλια αναπτύσσονται και ανθίζουν καλύτερα.
Nasturtium και μαγείρεμα
Ακόμη και στα παλιά βιβλία των μοναχών αναφέρονται πληροφορίες και συνταγές για σαλάτες που χρησιμοποιούν λουλούδια και φύλλα νεροκάρδαμου. Το φυτό εκείνη την εποχή ονομάστηκε «καρδινάλια σαλάτα» και κρατούσε προσεκτικά τα μυστικά των συνταγών τους. Το Nasturtium εκτιμήθηκε σε εκείνες τις μακρινές εποχές, καθώς θεωρήθηκε πηγή υγείας και νεκρών νέων.
Σήμερα, τα φύλλα, τα λουλούδια, οι άγουροι σπόροι (κάπαρη) του νεροκάρου χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Το φυτό πηγαίνει καλά με πολλά λαχανικά, ξηρούς καρπούς, τυριά, κρέας, ψάρι, αυγά, τυρί cottage. Χάρη στη μοναδική γεύση και τη διακριτική του ιδιότητα, το nasturtium φέρνει τη δική του γεύση στο πιάτο. Λαμβάνοντας υπόψη τη χρησιμότητά του, εμπλουτίζει τη θρεπτική αξία κάθε τροφής. Σαλάτες, καρυκεύματα, ποτά είναι νόστιμα και υγιεινά.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του nasturtium
Το Nasturtium είναι πλούσιο σε βιταμίνες σημαντικές για τον άνθρωπο, όπως βιταμίνες C, B1, B2, προβιταμίνη Α. Το φυτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα ιωδίου, καλίου και φωσφόρου. Περιέχει φυτικά αντιβιοτικά. Το Nasturtium έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και βοηθά στη θεραπεία του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, της βρογχίτιδας, των νεφρών. Επομένως, η προσθήκη λουλουδιών, φύλλων και ιδιαίτερα άγουρων σπόρων σε σαλάτες και πιάτα, όχι μόνο διαφοροποιεί τα πιάτα, αλλά και θεραπεύει.
Εδώ είναι ένα τόσο δύσκολο λουλούδι - nasturtium.
