Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διακοσμήσετε γλυκά τρόφιμα. Ένα από τα πιο επιτυχημένα και όμορφα είναι ζαχαρωμένα λουλούδια. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει όχι μόνο να διατηρήσει τη χάρη του λουλουδιού και των φύλλων, να δώσει στο πιάτο μια αισθητική και κομψή εμφάνιση, αλλά επίσης επιτρέπει σε αυτήν την ομορφιά να τρώγεται.
Είναι απαραίτητο
- - μεγάλο κύπελλο σμάλτου ή πορσελάνης.
- - βούρτσα
- - χαρτί περγαμηνής, χαρτί ανίχνευσης ή αλουμινόχαρτο ·
- - αραβικό κόμμι ή ασπράδι αυγού ·
- - ζάχαρη
- - λουλούδια για ζαχαρωμένα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γεμίστε ένα τέταρτο φλιτζάνι με νερό, τοποθετήστε το σε λουτρό ζεστού νερού και διαλύστε 12 γραμμάρια αραβικού κόμμι, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού το ολοκληρώσετε, διαλύστε τα πιάτα από τη φωτιά και αφήστε το διάλυμα να κρυώσει.
Βήμα 2
Στο μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρης με ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό, βάλτε φωτιά, φέρετε στους 80 βαθμούς Κελσίου και ψύξτε.
Βήμα 3
Εφαρμόστε αραβικό διάλυμα ούλων και στις δύο πλευρές του πετάλου ή του φύλλου με μια βούρτσα. Στη συνέχεια είναι το σιρόπι ζάχαρης. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια των φυτών με λεπτόκοκκη ζάχαρη που είχε προηγουμένως περάσει από κόσκινο (αλλά όχι σε σκόνη!). Αφήστε τα φυτά σε χαρτί περγαμηνής να στεγνώσουν. Τα λουλούδια που ζαχαρώνονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να διαρκέσουν αρκετούς μήνες
Βήμα 4
Για να ζαχαρώσετε λουλούδια με ασπράδια αυγού, χτυπήστε τα λευκά σε ένα παχύ αφρό και χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να εφαρμόσετε ένα παχύ στρώμα και στις δύο πλευρές των φύλλων και των πετάλων. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε τα φυτά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, βάζουμε σε αλουμινόχαρτο ή χαρτί ανίχνευσης και βάζουμε στο φούρνο για 2 ώρες στην πιο ήσυχη φωτιά. Τα φυτά, ζαχαρωμένα με αυτόν τον τρόπο, αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 5 ημέρες, αλλά φαίνονται πιο κομψά.
Βήμα 5
Καλύψτε τα τελικά προϊόντα με μια λεπτή κρούστα ζάχαρης και πρωτεΐνης.
