Το Burbot είναι ένα ψάρι γλυκού νερού. Νόστιμα πιάτα φτιάχνονται από αυτό. Το κρέας του είναι πολύ τρυφερό. Για να πιάσετε αυτό το ψάρι, πρέπει να γνωρίζετε το βιότοπό του, καθώς είναι πολύ ιδιότροπο.
Το Burbot ανήκει στην οικογένεια γάδου. Το βάρος του μπορεί να φτάσει τα 30 κιλά. Το Burbot ζει κυρίως στο Κεντρικό και Βόρειο τμήμα της Ρωσίας (τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται στη Σιβηρία στους ποταμούς Ob και Irtysh). Το Burbot μπορεί να φτάσει έως και 1,5 μ. Τα μάτια του είναι πολύ μικρά και έχει κεραίες στο πηγούνι του. Σε γενικές γραμμές, μοιάζει με γατόψαρο. Το χρώμα αυτού του ψαριού μπορεί να κυμαίνεται από σκούρο πράσινο έως μαύρο.
Συνήθως το μπούμπο ζει σε κρύο και καθαρό νερό. Του αρέσει να κολυμπάει σε βαθιές τρύπες που είναι στη σκιά. Ο Burbot κρύβεται κάτω από πέτρες ή εμπλοκές (αυτά είναι τα αγαπημένα του μέρη). Η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να ξεπερνά τα 12 ˚С, αν αυξηθεί, τότε ψάχνει για πιο ευνοϊκά μέρη για ζωή ή πηγαίνει σε αδρανοποίηση.
Το Burbot τρέφεται με καραμέλες και βολάν. Είναι ένα νυκτερινό αρπακτικό, και δελεάζει μικρά ψάρια με τις κεραίες του.
Όλοι οι φθινοπωρινές μπιφτέκι περιπλανιούνται αναζητώντας φαγητό. Μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε. Μόνο όταν τα ποτάμια παγώσουν τελείως το zhor του εξασθενεί και γίνεται κάτω από τον πάγο. Έτσι, το burbot περνά αρκετές μέρες μέχρι να συνηθίσει σε νέες συνθήκες. Και πάλι αυτό το ψάρι ζωντανεύει και αρχίζει να ψάχνει για τον εαυτό του.
Το Burbot παράγει μεγάλο αριθμό αυγών, αλλά μόνο μερικά από αυτά μπορούν να αναπτυχθούν. Τα περισσότερα από τα τηγανητά γίνονται θήραμα για αρπακτικά ψάρια.
